のろのろ山行記

カノカは肉と一緒に炒めると、肉を喰っている食感になるよね。

汁けを吸うんだね、カノカって。ばあちゃんは、カノカご飯にすればよかったのにってしばらく言ってたよ。ばあちゃんは、キノコはなんでも味噌汁か、ご飯にするのね。
カノカはいい匂いだったなぁ。香ばしかった。

山菜や植物に詳しいと山ももっと楽しくなりそうですね。
マスさんは料理も上手そうで素敵です。

こちらでは、はじめましてでしょうか？
昨日、ブナハリタケを採取しましたが、帰宅後、虫出しのため、２時間ほど座って汚れを取っていたら、あの甘い香りに酔ってしまい、気持ちが悪くなってしまいました。（塩水で虫出し中ですが、台所から部屋にも香りがにおってきます）
いまいち、私にとっては苦手なキノコですが、保存方法とかはご存知でしょうか？

>Bさん
あたしは、1年目・2年目とずっと　ガシガシ歩きまわることばっかりに集中していたのですが、たちどまって花やきのこを眺めることを覚えたら、ますます山登りが楽しくなりました。
キノコ料理は、目下　研究中です。
Bさんは、すごく若いんじゃないか　と、今日うわさ話してました。コメントいただいたのは、タイムリーでした。

>みどぽんさん
コメントありがとうございます。
みどぽんさんのHP、頻繁に拝見してます。コメントがつけられないので見るだけですが、キノコの刺身は衝撃的でした。あれを見てからキノコ料理研究に燃えてます。
あたしはカノカが好きなので、匂いも好きです。今日もSONEさんと山でカノカを採りました。

我が家は6人家族で食べる量も多いので、すぐ食べてしまうんです。以前に検索した時に、塩づけにすると良い、と書いてあったのですが、試したことがないです。一度煮こぼして、大量の塩につけこむのだそうです。食べるときは、水で戻してから普通に調理するといい様です。
個人的に、白ワイン・酢・塩・砂糖・ハーブのピクルス液につけたら美味しいんじゃないか…と思っているので、そのうち試してみたいです。でも、カノカより　もっと味のしないキノコがピクルスには合うのかなぁ…？？

見たことも聞いたことも食べたこともないキノコです！

トップの白いのも気になります。

カノカは、かなり有名なキノコだと思います。キノコ採りしない我が家でもみんな知ってました。
美味しいと思います。食べた触感は、モサモサしてますが、香ばしい匂いが好きです。味もいいし。

トップの白いのは、毒キノコでササクレシロオニタケの小さいのです。
かわいいんですよ。食えないキノコも好きです。

久しぶり。キノコの話題に釣られて来たよ。ｲﾉﾊﾅとかｱﾐﾀｹとかは良く食べるけど、カノカは知らないな…。呼び名が違うだけで口にはしてるのかな？

カノカ（ブナハリダケ）ですか・・きのこ事は分かりませんが・
ブナの木に張り付いて養分を吸って美味しそうですね・
今年はキノコ不作なのか・・これからなのか・
勝手にリンクさせてもらいました。

>フラちゃん
久しぶりー。その地方その地方で、高級とされるキノコって全然違うのね。
アミタケ、イノハナはうちの所じゃあんまり食べないんだよね。アミタケは、本当は今位が時期なんだけど、全然生えてなかったよ。

>ク〜さん
もしかしたらキノコ不作なのかもしれない…と、嫌な予感のしているこの頃です。
去年は寒すぎて不作だったので、今年はキノコ狩りしたかったんですが…。これからだと良いなーって思ってます。
リンクありがとうございます。こちらからも、ク〜さんのHPにリンクしておきました